" الكَرِيصُ كأَمِير " مَكْتُوبٌ بالأَحْمَرِ مع أَنَّ الجَوْهَرِيّ ذَكَرَهُ فقال : هو " الأَقِطُ " أَيْ عامَّةً وهو قَوْل الفَرّاءِ مِثْلُ الكَرِيزِ وسيأْتِي الاعْتِذَار عن تَحْمِيره للمُصَنّف قَرِيباً . فقال : الكَريصُ هو الأَقِطُ الَّذِي " يَكْثُر مع الطَّرَاثِيثِ أَو مَع الحَمَصِيصِ " وهُمَا نَبَاتَانِ تَقَدَّم ذِكْرُهما " لا كُلُّ أَقِطٍ ووَهِمَ الجَوْهَرِيّ " في إِيرادِه على العُمُوم وقد تَقَدَّم أَنَّه قَوْلُ الفَرَّاءِ واقْتَصَرَ عَلَيْه الجَوْهَرِيّ لأَنَّه صَحَّ عنده فلا يُنْسَبُ إِليه الوَهَمُ في مِثْلِ ذلك . " وإِنَّما حَمَّرْتُه " أَي كَتَبْتُه بالحُمْرَة دُونَ السَّوَادِ " لأَنَّه لَمْ يَذْكُر سِوَى لَفْظَةٍ مُخْتَلَّةٍ " وأَنتَ خَبِيرٌ بأَنَّ مِثْلَ هذا لا يَكُون اعْتِذَاراً في التَّحْمِير كَيْفَ وقَدْ أَوْرَدَه بما صَحَّ عِنْدَه . وأَمَّ ذِكْرُه الأَقْوَالَ المُخْتَلِفَةَ فلَيْسَ من وَظِيفَتِهِ إِنْ لم تَثْبُتْ عِنْدَهُ مِنْ طُرُقٍ صَحِيحَةٍ . ثمّ قال : الكَرِيصُ : " الذَّخِيرَةُ " نَقَلَه الصَّاغَانِيّ . ثمّ ظَاهِرُهُ العُمُوم والصَّحِيحُ أَنَّهُ اسمٌ لِمَا يُدَّخَرُ ويُرْفَعُ من الأَقِط بَعْدَ أَن يُجْعَل فيه شَيْءٌ من بَقْلٍ لئلا يَفْسُدَ كما يَشْهَد له مَفْهُومُ المادَّةِ . قيل الكَرِيصُ : هو " أَنْ يُطْبَخَ الحُمَّاضُ باللَّبَنِ فيُجَفَّفَ " فيُرْفَعَ ويُدَّخَرَ " فيُؤْكلَ في القَيْظِ " . ويَقْرُبُ منه قَولُ مَنْ قال : الكَرِيصُ : بَقْلَةٌ يُحَمَّضُ بها الأَقِطُ ومنه قَولُ الشَّاعِر :
" جَنَيْتُها مِنْ مُجْتَنىً عَوِيصِ
" من مُجْتَنَى الإِجْرِدِ والكَرِيصِ قيل : الكَرِيصُ هو " أَنْ يُكْرَصَ أَي يُخْلَطَ " بَعْدَ أَنْ يُدَقَّ " الأَقِطُ والتَّمْرُ . و " قيل الكَرِيصُ : " المَوْضِعُ " الَّذِي " يُتَّخَذُ فِيهِ الأَقِطُ " كَأَنَّهُ بحَذْفِ مُضَافٍ أَي مَوْضِعُ الكَرِيصِ " وقد كَرَصَه يَكْرِصُهُ " كَرْصاً : " دَقَّهُ " فهو كَرِيصٌ أَي مَدْقُوق . " والمِكْرَصُ كمِنْبَرٍ : إِنَاءٌ أَوْ سِقَاءٌ يُحْلَبُ فيه اللَّبَنُ " نَقَلَه الصَّاغَانِيّ . " وكَرَّصَ تَكْرِيصاً : أَكَلَ الكَرِيصَ " أَي الأَقِطَ . عن ابنِ الأَعْرَابِيّ : " الاكْتِراصُ : الجَمْعُ " وأَنشد :
" لا تَنْكِحَنَّ أَبَداً هَنَّانَهْ
" تَكْتَرِصُ الزَّادَ بِلا أَمَانَهْ وممّا يُسْتَدْرَكُ عليه : الكَرِيصُ : الجَوْزُ بالسَّمْنِ يُكْرَصُ أَي يُدَقُّ وبه فُسِّرَ قَوْلُ الطِّرِمَّاح يَصِفُ وَعلاً :
وشَاخَسَ فَاهُ الدَّهْرُ حَتَّى كَأَنَّهُ ... مُنَمِّسُ ثِيرانِ الكَرِيصِ الضَّوَائنِ شاخَسَ : خالف بَيْنَ نِبْتَةِ أَسْنانِه والثِّيرانُ : جَمْع ثَوْرٍ وهي القِطْعَة من الأَقِطِ . والمُنْمِّسُ : القَدِيمُ . والضَّوَائنُ : البِيضُ وقِيل الكَرِيصُ هُنَا الأَقِطُ المَجْمُوعُ المَدْقُوقُ . وقِيلَ هو الأَقِطُ قبْلَ أَنْ يَسْتَحْكِمَ يُبْسُه . وقَالَ ابنُ بَرِّيّ : الكَرِيصُ : الَّذِي كُرِصَ أَي دُقَّ . والكَرْصُ : الخَلْطُ . وقد ذَكَرَهُ المُصَنِّف اسْتِطْرَاداً . وقيل : الكَرْصُ : العَصْرُ باليَد ومنه الكَرِيصُ من الطَّرَاثِيثِ يُدَقُّ فيُكْرَصُ باليَدِ أَي يُعْصَرُ